Професійна етика та психологія. Урок від 11.04.2020 року

Доброго дня учні  групи АКОФ-37!  Останій урок за розкладом у нас був 18.03.2020 р.

Оскільки ми працюємо дистанційно, то пропоную  лекційний матеріал   до уроку№24,     який відповідно до розкладу занять, мають  відбутися  - 11.04.2020 р.    за темою «Імідж. Особистий імідж. Професійний імідж офіціанта.  Формування іміджу»

В якості епіграфа до нашої теми,  ми візьмемо відомий народний вислів:  «По одягу зустрічають, по розуму проводжають»

План

1. Про імідж. Імідж. Професійний імідж.

2. Про уніформу закладу ресторанного господарства.

3. «Официант – дело тонкое».

Ви вже знаєте, що   англійське слово «імідж» означає «імітувати». В українській мові – не що інше, як «образ».  Імідж - це штучне створення неперевершеного образу.

Термін вперше з’явився у 1806 році в словнику Ноя Вебстера (американський мовознавець, лексикограф, автор Американського словника англійської мови). Необхідно також знати, що  фахівця з формування іміджу називають  - іміджмейкер.  Зайве переконувати,  наскільки важливим для людини є створення і підтримка власного позитивного «образу», тобто іміджу.

 Зрозуміло, що формується він  поступово, завдяки наполегливій і постійній праці над собою, своїми професійними, діловими, особистими якостями, знаннями, манерами, одягом, зовнішністю і т. ін. Здобувається імідж, як правило, з часом, з досвідом роботи.

 Як свідчать психологічні дослідження, у 85 випадках зі 100 люди після

першого знайомства створюють для себе образ людини на основі її

зовнішнього вигляду. Змінити перше враження згодом важко. Отже, навіть найрозумнішій, найдобрішій, товариській і доброзичливій людині, унікальному фахівцю, врешті, навіть генію, необхідно бути уважним до свого вигляду, якщо він хоче налагодити гарні стосунки з оточуючими. Імідж є найважливішим чинником успіху у професійній діяльності, адже імідж ˗ це комплекс вражень, які справляє людина на оточуючих.

Професійний імідж – це загальне уявлення соціуму,  як має виглядати

людина певної професії або певного статусу. Правильно підібраний стиль, а

краще сказати вироблений імідж є запорукою успішної професійної діяльності.

 Про уніформу закладу ресторанного господарства:

 

 

Уніформа закладу ресторанного господарства є його своєрідною візитною карткою. Тому до вибору одягу для обслуговуючого персоналу потрібно підходити з усією серйозністю. В закладі  РГ уніформу офіціантів поділяють на такі різновиди:  

Класична. Білий верх, чорний низ - саме так виглядай звичайна форма.

По виду завжди стримана і скромна. Використовують в основному в простих

кафе, де немає необхідності в підтримці бренду. Класична форма доречна на ділових зустрічах. Тут доречні краватки і метелики, білі рукавички і фартух.

Стилізована. Обходиться дорожче. Ціна складається за рахунок

залучення дизайнера, дорогих і якісних тканин, нанесення логотипу та інших

елементів. Необхідна для закладів, які представляють себе з певною боку. Це

бувають специфічні закладу, де форма підкреслює особливості кухні, деяку

ідею або настрій.  Стилізована передбачає більш вільний стиль, доречний, до речі, і в дорогих закладах. Але частіше використовується в молодіжних,

нестандартних кафе.

Оригінальна форма для офіціантів виглядає виграшно. Так гостям

стає цікавіше спілкуватися з персоналом, а значить, і веселіше проводити час.

Наприклад, в рибальському кафе офіціантки можуть ходити в образі піраток або морячок. У спортивному барі офіціанти, одягнені в футболки з іменами гравців, запам'ятаються відвідувачам. В результаті наступного разу вони знову захочуть його відвідати.

Фаст-фуд – яскрава червоних або жовтих відтінків.

Кондитерські, млинцеві – молочні, коричневі тони.

Форма офіціанта для ресторану передбачає стримані кольори. Зазвичай це сіра, коричнева гамма, допустимий чорний колір.

Завдання: Продовжити речення.  Опрацьований матеріал для мене був корисним, тому що...

 Переглянте відео «Официант – дело тонкое».

 На  які тонкощі у професійній діяльності офіціанта зроблено акценти? Дайте відповідь письмово та надішліть її на мою електронну адресу: annacherkay@ gmail.com

Домашнє завдання:

1. Опрацювати  матеріал лекції з теми, законспектувати  в робочі зошити тезисно.  

2. Підготуйте матеріал з теми: як змінює нашу зовнішність одяг різних кольорів.

Для зворотнього зв'язку: annacherkay@ gmail.com

До побачення. Сидіть вдома, мийте руки, бережіть себе, Залишайтесь здоровими!